東京に緊急事態宣言がでて、自粛がまた改めてはじまりどうも気分が上がらないときは焼き肉。野菜はアボカド、ピーマン、おくら、パセリバターしいたけ アボカドは焼けばほくほくでとても美味しいんです！上にクリームチーズをのせて塩コショウすれば完璧。 …

心斎橋の割烹 作一に行きました。ながーいメニューは読むだけで20分はいりそうなくらいです。 先付はお正月風。 ごまめ、黒豆にきなこをまぶしたもの、子持ち昆布、なのはな、ナマス、たらこ お造り盛り合わせ おこぜの身と肝のポン酢和え ぶり大根生姜がう…

ちゃちゃちゃっと炒めもの。エビはトレーの上で洗い、水気をできるだけきって片栗粉をまぶす。多めの脂で両面を強火でさっと焼いてから、切ったナスを追加。味付けは塩、ほんの少しの醤油、山椒の粉のみエビとなすに火が通ったら、豆苗を入れて混ぜれば完成。…

今日は洋＆中華をテーマに料理をしました。 前菜には、アボカドサーモンサラダ（中華）ブルスケッタ（イタリア）ワンタンサモサ（中華＆インド）ブーケサラダ メインに、豚角煮（中華）スペアリブと焼き野菜（洋）エビマヨ（中華）パッケリのラザニア（イタ…

阪急百貨店にある回転寿司 紀州 弥一にいきました。 結構高級回転寿司なのです、生しらす、きんき、くえ、キンメダイとなかなか回転寿司ではお目にかかれないものが置いてあります。 軍艦用に量を調節できる醤油差し、甘たれ、醤油とあります。お茶は今はコ…

まだまだお正月チックな晩ごはんです。 親からもらった加熱用の牡蠣。お皿にきれいに並べて蒸しましたそのあとお正月のあまりのネギの小口切り、三つ葉、柚子の皮をかけたあとにあつあつの油をかけて中華の清蒸魚風。冷凍してあった柚子の果汁と醤油をまぜた…

我が家はベランダがとてつもなく大きくて、ベランダ飯がとっても捗る家なので、焼き肉をおうちで。 なぜかイカ飯も作りました笑 おうちごはんでいいところは酔っ払ってもすぐ眠れるし、作ってしまえば金額を考えなくてもいいし。 お肉は阪神百貨店でだいたい…

法善寺横丁にある割烹、美加佐（みかさ） ウェブサイトもあります。 www.mikasa-hozenji.com メニューは少し書いてあるだけ、金額はありません。 一見さんは到底入れるような雰囲気ではないです。 お高く止まっているように思える書き方をしましたが、その実…

法善寺で初詣こちらが法善寺にある夫婦善哉のお店。 イートインもお土産もあります。 海外からもたくさんお客様が来るみたいで、英語や中国語でのメニュー説明が書いてありました。 お正月ということで無料でふるまい善哉がありました。 暖かくて美味しい・…

お正月のセッティング。 お正月料理！ 卵焼き、生ハム、チーズ、お刺身、チャーシューなど。 エビのうま煮は殻をむいて、少しの薄口醤油とゴマ油とあえました 里芋は水気をよく切ってかるく片栗粉をまぶし、揚げ焼き。最後に七味をかけました。

150gの乾燥黒豆なので、どれくらい砂糖を入れようかなと思ったのですが、最終的には100gの砂糖水に漬け込むように作ろうと思います。 3～4日あるので、 30g、60g、90g、100gという感じで増やしていこうかなと思います。 ここで水の量があまり書いてなくてわ…

今年のおせちは炊合せが主。 やっぱり難しいなぁ・・・・。 卵焼き2種、こんにゃく、里芋、高野豆腐、にんじん、だいこん、エビ、しいたけ お刺身は、中トロ、サーモン、いくら 今年のお雑煮はまずは白味噌。 白味噌のお雑煮って初めて食べるのですが、難し…

きれいな豆だけを鍋に入れました。 浸水したお水は入れたほうが良かったのかもしれないけれど時既に遅し。捨てたので大きな鍋にたっぷりの水を入れて、その中に黒豆をいれました。