鶏チャーシューは、鶏むね肉。でもしっとり柔らかく作れるんですよね。トースターでいつもやってるけど、漬けたお肉を常温に30分ほどおいてから焼くとぱさぱさにならない。 卵焼きはいつもどおり少し甘め。今日はお刺身と一緒なので、いつもよりちょっと甘い…

今日の晩ごはんはこんな感じ。 手羽元は海外からのお土産で貰ったBBQパウダーみたいなのをまぶして冷凍してありました。解凍して、玉ねぎを横に乗せてトースターで焼きました。 百合根はにぼし出汁で卵とじ。シンプルに味付けは出汁と塩。穴子はお正月にあま…

今日の晩ごはん。 なぞのチーズがどんっと鎮座。 うどのさっぱりサラダ。山うどを阪急百貨店でゲットしたので、サラダにしました。お酢とオリーブオイルのフレンチドレッシングに柚子胡椒を入れてソース。うどは厚めに皮を向いて酢水に。少し浸すだけで十分…

今日の晩ごはん ・アボカドスライス醤油をちょんとつけるか、そのままで十分おいしい ・ナスの煮浸し 多めの油で焼き付けて、醤油、みりん、酒砂糖は使わなくても美味しいと思うんだよなーナスって結構甘い ・卵焼き あまっていたので、ネギ入れてみました。…

姫島駅近くにあるケーキ屋さんシュークリームが有名みたいです。 ここのシュークリームは、日本風の柔らかいものじゃなくて、パリ風のざくざく系。クリームは注文が入ってから入れる方式。 ドーナツなんかも売っていてお土産によさそう。姫島の駅にはドーナ…

意外とめんどくさくないフレンチトースト 私がおもうおいしいフレンチトーストの作り方のヒントは卵を多くしないこと、放置してよく付けること。卵を後で入れたほうがいいというレシピもありますが、私は正直そこまで気にしてません。 砂糖をいれたり、焼く…

オーセンティックかつ入りやすいBar Okita バーテンダーのOkitaさんの柔らかな雰囲気と美味しいカクテルが魅力です。 ノンアルコールでもスタンダードなカクテルもばっちりおいしい。 最近のお気に入りのフォションオレンジ 有名な紅茶のフォションのリキュ…

初めてイズミヤに併設されているポポラマーマというお店に行きました。 ランチでサラダやパンやパスタ大盛りなどから2種類選べるセット。 ドリンクもドリンクバーでうれしいやつ。 サラダは意外とブロッコリーとか乗っていてお得でした。 カルボナーラ アラ…

今日は台湾料理の晩ごはん 1つは私の大好きなイカ団子。あんまり作り方がどこにもないのですが、とにかくイカと卵の白身と片栗粉、少しのにんにくと酒、塩をよくまぜてあげます。イカたっぷりでにんにくはほんの少しだけ。山椒塩で食べます。ダージーパイは…

なんかほんわかするパン。顔が可愛いね。 焼きそばパン買ったのですが、割り箸がついてきました笑 それくらいボリューミー というか裏から見ないとパンも見えませんｗ 美味しかった！！そして食べごたえがすごかった！！！

お家焼き肉今回は鳥がメイン 阪神百貨店の鶏肉は本当に美味しいですよ。鳥肝、鳥はつのついた銘柄鶏肝を絶対に買います。臭みもなくておいしい。ただ鶏なので、炭火でじっくりやくとかしないと、フライパンで半生とかはやめてくださいね。お腹壊します。あと…

材料はブリの切り身2切れ（180~200g)ネギ1本梅（塩分20 %)半分なので、市販のものだと1個程度1. ネギとブリはハサミで同じ大きさに切っておきます。 2. ネギにフライパンで中強火で焼き目をつける 3. ブリもいれて焼き目をつける 4. 酒とみりんが大1と1/2、…

東京に緊急事態宣言がでて、自粛がまた改めてはじまりどうも気分が上がらないときは焼き肉。野菜はアボカド、ピーマン、おくら、パセリバターしいたけ アボカドは焼けばほくほくでとても美味しいんです！上にクリームチーズをのせて塩コショウすれば完璧。 …

心斎橋の割烹 作一に行きました。ながーいメニューは読むだけで20分はいりそうなくらいです。 先付はお正月風。 ごまめ、黒豆にきなこをまぶしたもの、子持ち昆布、なのはな、ナマス、たらこ お造り盛り合わせ おこぜの身と肝のポン酢和え ぶり大根生姜がう…

ちゃちゃちゃっと炒めもの。エビはトレーの上で洗い、水気をできるだけきって片栗粉をまぶす。多めの脂で両面を強火でさっと焼いてから、切ったナスを追加。味付けは塩、ほんの少しの醤油、山椒の粉のみエビとなすに火が通ったら、豆苗を入れて混ぜれば完成。…

今日は洋＆中華をテーマに料理をしました。 前菜には、アボカドサーモンサラダ（中華）ブルスケッタ（イタリア）ワンタンサモサ（中華＆インド）ブーケサラダ メインに、豚角煮（中華）スペアリブと焼き野菜（洋）エビマヨ（中華）パッケリのラザニア（イタ…

阪急百貨店にある回転寿司 紀州 弥一にいきました。 結構高級回転寿司なのです、生しらす、きんき、くえ、キンメダイとなかなか回転寿司ではお目にかかれないものが置いてあります。 軍艦用に量を調節できる醤油差し、甘たれ、醤油とあります。お茶は今はコ…

まだまだお正月チックな晩ごはんです。 親からもらった加熱用の牡蠣。お皿にきれいに並べて蒸しましたそのあとお正月のあまりのネギの小口切り、三つ葉、柚子の皮をかけたあとにあつあつの油をかけて中華の清蒸魚風。冷凍してあった柚子の果汁と醤油をまぜた…

我が家はベランダがとてつもなく大きくて、ベランダ飯がとっても捗る家なので、焼き肉をおうちで。 なぜかイカ飯も作りました笑 おうちごはんでいいところは酔っ払ってもすぐ眠れるし、作ってしまえば金額を考えなくてもいいし。 お肉は阪神百貨店でだいたい…

法善寺横丁にある割烹、美加佐（みかさ） ウェブサイトもあります。 www.mikasa-hozenji.com メニューは少し書いてあるだけ、金額はありません。 一見さんは到底入れるような雰囲気ではないです。 お高く止まっているように思える書き方をしましたが、その実…

法善寺で初詣こちらが法善寺にある夫婦善哉のお店。 イートインもお土産もあります。 海外からもたくさんお客様が来るみたいで、英語や中国語でのメニュー説明が書いてありました。 お正月ということで無料でふるまい善哉がありました。 暖かくて美味しい・…

お正月のセッティング。 お正月料理！ 卵焼き、生ハム、チーズ、お刺身、チャーシューなど。 エビのうま煮は殻をむいて、少しの薄口醤油とゴマ油とあえました 里芋は水気をよく切ってかるく片栗粉をまぶし、揚げ焼き。最後に七味をかけました。

150gの乾燥黒豆なので、どれくらい砂糖を入れようかなと思ったのですが、最終的には100gの砂糖水に漬け込むように作ろうと思います。 3～4日あるので、 30g、60g、90g、100gという感じで増やしていこうかなと思います。 ここで水の量があまり書いてなくてわ…

今年のおせちは炊合せが主。 やっぱり難しいなぁ・・・・。 卵焼き2種、こんにゃく、里芋、高野豆腐、にんじん、だいこん、エビ、しいたけ お刺身は、中トロ、サーモン、いくら 今年のお雑煮はまずは白味噌。 白味噌のお雑煮って初めて食べるのですが、難し…

きれいな豆だけを鍋に入れました。 浸水したお水は入れたほうが良かったのかもしれないけれど時既に遅し。捨てたので大きな鍋にたっぷりの水を入れて、その中に黒豆をいれました。

赤なまこを阪急百貨店で購入！ なんか生きてる？触ってひっくりかえすとふにゃっとなります。 口を切り落として、縦半分に切ります。 このとき中から水が出るので気をつけてください。 あと内臓がでます。これはこのわたといって珍味なのですが、腸の中に砂…

今年の大晦日は、美味しんぼのアニメに改めてハマったので、 シャブスキーの回にでてきた、梅のつけダレを食べようと思い、すき焼きしゃぶしゃぶ にしました。 つけダレはシンプル、1升の日本酒に梅干しを7つくらい入れて7分目まで煮詰めます。 もちろんそん…

金時にんじんと雑煮大根。 炊合せ用のものと、お雑煮＆飾り用に。 飾り用のものはお湯で茹でておきます。 里芋は泥を落として3分湯がきます。 こうすると皮が向きやすい。 包丁できる場合はよく水気を拭いてから切ります。 結構かんたんに皮むけますよ。 し…

お正月にむけて電話台を飾り付けました。 阪急百貨店の食器売場にいいのがいっぱい売ってます。見るだけで可愛い・・・。 しかも猫なので干支関係なし！お正月用の箸置きと祝箸 祝い箸の袋にみなさんなにか書きますか？ 私のいえでは全員の下の名前。そして…