巨大な真鱈の中に入っていた「たらこ」を醤油漬けにしました。これは入っていたやつの半分。 20cmくらいあるたらこ たっぷりと塩をまぶして1時間ほど放置写真が消えちゃいましたが、そのあと水でさっと洗って中のたらこを出します。皮は捨てます。 タレは醤…
ごちゃっといろいろ。 阪急百貨店で見つけた貝づくしのお刺身盛り。貝って結構高いからお刺身盛りになってるといい。お安い！コロッケ クロムツだったかな・・・。最近のお魚は新鮮なものが多いので、甘辛～い煮付けはアラとかだけでやってます。水、酒、薄…
実家で手伝いを頼まれていったら晩御飯がいつもより豪華でした。明石ダコマグロは赤み、中トロ、大トロ実家では毎回わさびをすってたな・・・。今は逆にチューブのやつも食べたくないので、あまりわさびつけなくなっちゃった。 そしてメインはすき焼きでした…
ピーマンとパプリカ。 中華包丁で薄く千切りにします。ニトリの包丁すごいｗ ほんの少しの薄口醤油、ごま油、ごま、ひとつまみ塩味は薄めにします。濃い主菜があるときはこういうさっぱりしたものがいいですよね・・・。デトックス！
8時でみんなしまってしまうんですが、その前に一軒。 Barカモメにいきました。なんとなく雰囲気がいいなぁと思って入ってみると正解。ゆったりとした空気をもつ女性のバーテンダー。 カウンターには常連の方か落ち着いて優しそうな男性。どんな方がいるかで…
リーガロイヤルホテルのメインラウンジに来ました。空間が本当に広い。 滝はあるし、竹はあるし、小川はあるし 和紅茶セットにしました。じつはおかわり出来るんだけど、給仕の方が少なくて結局おかわりせず。 私は和菓子。 パンケーキのボリュームもすごい…
ずーっと前から行きたかった気まぐれフレンチ黒猫さんにいきました。今回は友達のお誕生日ということで！楽しみ～お店の色んな所に猫のモチーフが・・・。可愛い。アミューズコーンスープとちっちゃいプレゼントみたいなシューっぽいやつ・・・。美味しかっ…
インスタで有名な肉和食月火水木金土日のランチに行きました。ランチと言えどもほぼがっつり晩御飯です。この店名面白いなと思ったら週７であいてるかららしいですね。すごいｗ 先附 ずわい蟹と和牛タン私はカニアレルギーなので、カニなし。お酒をたのんだ…
ものすごく久しぶりの天富さん・・・。天ぷら大好きコース8500円を食べました。 全部はとってないのですが、 つきだし、天ぷら13品、天茶か天丼、デザートのコースです。 つきだしまさかのおでん！！！！お酒を飲む人には嬉しいやつです・・・。私はおつまみ…
今日は塚田農場インスパイアの晩ごはんでした。とりあえずニラを使って料理しようというところから始まって前は通い詰めていた塚田農場にいけてないなぁという気持ちからやりました。全部本当に美味しかった・・・。なんか色々と作りました。
今日はたらを使って料理！ どうしてもピルピルがたべたくて作ってみました。 巨大な真たらさん。 でかい半身。 まずはいい感じの大きさに切ります。重量の4％くらいの塩を両面にふって、ラップせずにそのまま冷蔵庫へ一晩。 一晩したら、10分ほど薄い塩水に…
2/2が忙しかったというのもあるんですが、2/3もきっと巻き寿司あるだろうと思い、さらにもっと人も少ないだろうと思い・・・。現在33歳ですが、物心がついたころから祖父母や両親と一緒に恵方巻きを食べていました。なかなかワイルドな食べ方をする機会なん…
大好きなビストロアンリ。美味しいし、量もいいし、値段もいい。アミューズ ごぼうのパテ エビのカダイフ巻 カルパッチョ まさかのお魚の写真を取り忘れてしまいました。 フォアグラはコースにないですが、注文しました。前日に予約したんですが、ないといわ…
久しぶりに鼎泰豊の小籠包がたべたくなっていきました。相変わらずはずれなし。 ワンタン麺もたべました。小さい頃からこういう感じのラーメンばかりを食べてたからやっぱりしっくりときます。ワンタンの中身は豚とエビなんですがすり身というよりがっつりと…
the-road-not-taken.hatenablog.com このおいしいシュークリームのお店。やっとケーキをたべました。 アップルパイ、チョコケーキ、チーズケーキを買いました。 アップルパイめちゃくちゃおいしい！タルトタタンなのかな？さっぱりとした甘さで、ぎゅっとり…
豪勢な晩ごはん。 真たらとネギの鍋。水と少しの酒だけです。十分出汁がでるので本当に何もいりません。新鮮なのでくさみもない。 顔はアラ煮にしました。こちらは臭みはないけど、ちょっと濃い目に味付け。醤油、砂糖、酒のみです。 卵をとった甘海老のお刺…
卵をかかえた甘海老達。 軽く水洗いします。 そのあとスプーンで丁寧に卵を分けます。 ２つまみ塩をふってスプーンで混ぜました。そこで少しだけ味見。 最初は、え？っていうくらい苦いんですｗでもそこから少しお醤油を入れて、5分ほどしたら味がどんどん甘…
阪急百貨店で疲れたら、ひといきするためにたねやカフェお抹茶と干菓子
閉店直前のハードロックカフェに行きました。少し並んでいました。高校生の時デートできた思い出の場所です。 最後にプルドポークバーガーを食べました。ちょっと甘めでコールスローがおいしい。マックアンドチーズもたべました。ジャンキーで日本だとなかな…
北新地のおいしい中華料理フーロン。がっつり高級というわけでもなく、カジュアルでもなく、ほどよい雰囲気のお店。ふたりでいくと、一人づつに分けてくれます。コロナのときは特にありがたい・・・。イカとザーサイの炒めもの。 びっくりするくらいシンプル…
今日のガッツリ晩ごはん 油淋鶏風のもの。ささみと鶏もも肉に片栗粉をまぶしてあげる。にんにく、黒酢、醤油、ネギのみじん切りをまぜたソースをかける。あんまりガッツリ揚げ物にしたくないので、あまり衣はつけません。 豚軟骨の唐揚げ。 豚軟骨はある程度…
どかーんと晩ごはん。水晶鶏は鶏むね肉にかるく片栗粉をまぶして、茹でる。ついでにもやしも茹でてどかっとお皿に載せて、ポン酢をかければ完成。 ひき肉を炒めて、豆板醤、オイスターソース、醤油を適当に入れる。水で戻した春雨を入れて炒めれば完成！ も…
お家焼き肉。お肉を買ってきてお皿の上に並べたら気分は焼肉屋さん・・・。今日はタレに漬けてあるお肉もある。あとは長ネギを切って立ててオリーブオイルとにんにくと塩でアヒージョ。パンも炭火で焼いていきます。 梅乃宿のあらごしみかんを貰ったのでそれ…
皮から作った餃子 味によって色を変えてみました。紫は普通。赤は辛いやつ。緑はパクチーが入ってます。 結構皮作るのは簡単。 熱湯と粉だけって感じで、、特に難しいことはなしです。皮が美味しいと本当にいい。普通の餃子餡が100倍美味しく感じます。怯え…
ライ麦100%パンだいすき。味があって、バターにピッタリ。ひとつはクリームチーズを載せました。残ったポテトサラダ、きゅうりのざく切り目玉焼きは2つで塩コショウのみ
今日は麺なし、ヘルシー坦々スープ。もちろん麺を入れてもめちゃくちゃおいしい。 豆腐300g もやし一袋（豚肉といっしょの鍋で下茹でしました） 冷凍しておいてあったので豚バラ肉120くらい？下茹でしました。 小さめに切っておく。 炒めて色をつけて脂を出…
石油ストーブ大活躍。 おいもは軽く洗っておきます。 アルミホイルでしっかりつつむ。 ストーブの上に載せて、何回かひっくり返しながら30～40分じっくりと放置して焼いていく。 びっくりするほどホクホクです。あつすぎない温度でやると甘みがでてとっても…
ケチャップに柚子胡椒を入れてパンに塗り、チーズを乗せる。 薄切りのピーマン、たまねぎ、ウィンナー。あとは焼けば完成。 いくつも冷凍しておけばあとは焼くだけでばっちり朝ごはん。小さい頃作ってあったなぁとしみじみ。 柚子胡椒が入っているのでお酒の…
メルカリでミスタードーナツのお皿を買ってからミスドのドーナツを買ったときは必ずこのお皿で食べます。気分が出るから笑メルカリなんでも売ってるなぁ・・・。 猫のおかおドーナツを食べていたら、 耳がラッキーのやつでした。 すごい使い回しだ・・・。
