神戸生まれの美味しい快楽主義飯

美味しい快楽主義 快楽主義とは、感覚的な快楽を幸福と捉え、これを産出する行為を正しい・善いとみなす倫理学上の立場であり幸福主義の一種である。

今日の晩ごはん:ワインと阪急百貨店のチーズ盛

アルパカで乾杯。
f:id:vongolerosso:20210226102912j:image
チョコと阪急のチーズプラトー
オリーブオイルはたねやのやつの残り・・・。
f:id:vongolerosso:20210226102833j:image

 

グルメチーズプラトー
多分これは時々しかないのかな?すぐ買って食べられるので多分
賞味期限近めのやつを集めてるのかも。でも値段も手が出やすいし、
色んなチーズはいってるのでおすすめ。
f:id:vongolerosso:20210226102959j:image

 

今日のおやつ:インターコンチネンタルのアフタヌーンティー

前にいったトリュフと栗のアフタヌーンティー

f:id:vongolerosso:20201228225817j:plain

紅茶のチョイスもとっても高級TWGのお茶です。

f:id:vongolerosso:20201228225825j:plain

4人で行きました。場所はとてもひろくて雰囲気がいい!

f:id:vongolerosso:20201228225847j:plain

f:id:vongolerosso:20201228225856j:plain

f:id:vongolerosso:20201228225840j:plain

f:id:vongolerosso:20201228225833j:plain

 お腹パンパンになります・・・。そしてどれも美味しい。
やっぱり高いだけあるなぁ・・・。っておもいながら。

次はフリーフローのシャンパン飲みながら食べたいもんです。

今日のお昼ごはん:レシピ@三宮 北野坂

バレンタインデーに行きました。
三宮のレシピ。
美味しかったんだけど微妙な思い出になったなぁ。

 

おしゃれなカウンター
f:id:vongolerosso:20210215115549j:image

 

桜のバター
これめっちゃ美味しかった。私は桜だいすきなので、今年の春は作ろうと思います。
f:id:vongolerosso:20210215115605j:image

 

小さい食パン。
I♡KOBEってかいてある。
夫は甘いパンじゃないほうが良いからこっちは微妙だったらしい笑
f:id:vongolerosso:20210215115616j:image

コースBを選びました。
f:id:vongolerosso:20210215115631j:image

テリーヌを選ぼうとしたらなかったので
テットドコション(豚の頭の肉とかで作ったテリーヌチックなもの

お酒がとにかく進む感じ。おいしい。
f:id:vongolerosso:20210215115641j:image



夫はサーモンのタルタル。
結構ここ量が多いんです。ご覧の通り。
なのでガッツリ食べられる人だけダブルメインのコースにしたほうがいいんじゃないかな。けっこうおなかいっぱいなりました。
f:id:vongolerosso:20210215115712j:image

 

スープ
f:id:vongolerosso:20210215115722j:image

 

ラム肉とクスクス
f:id:vongolerosso:20210215115733j:image

キンメダイのソテー
f:id:vongolerosso:20210215115748j:image

デザート
f:id:vongolerosso:20210215115812j:image

カモミールティ
f:id:vongolerosso:20210215115816j:image

全体的に味は美味しかったんだけれど、なんというかオペレーションがやばい。
インコースの途中に最後のドリンクを聞かれたのに、デザートがでてから20分以上立ってからドリンクが出た。
エスプレッソを夫は頼んでいたので、単独で飲まないといけなくなって無茶苦茶w
そしてなぜかその後もチェックが全然出ない。2時間制なので2時間ででてくるものだとおもっていたら、ずっとうろうろとしていてでない・・・。
チェックを頼んでからもかなり遅い・・・。
計算が手なら、もうなにもでないメインの直後からせめて計算したらよかったのになぁ。チェックも相当おそかったので、目の前にカトラリー拭いてるひとに上着先もらえますか?といっちゃいました。
デザートからチェックまでが40分位かかってるはずなので
どんな時間配分だ・・と。
スープと前菜が最後かぶるくらいだったので、時間はやめにしてるのかなとおもったら
最後は待たされるという・・・。逆でしょ。

食事とサービスのバランス大事だなと思った日でした。

 

今日の晩ごはん:真たらの子の醤油漬け

巨大な真鱈の中に入っていた「たらこ」を醤油漬けにしました。
これは入っていたやつの半分。


20cmくらいあるたらこ
f:id:vongolerosso:20210202114100j:image


たっぷりと塩をまぶして1時間ほど放置f:id:vongolerosso:20210202114744j:image
写真が消えちゃいましたが、そのあと水でさっと洗って中のたらこを出します。
皮は捨てます。


タレは醤油、酒を2:1くらいで。
すこし唐辛子を入れても美味しいです。
タレとたらこをまぜてかき混ぜます。

一晩おくと塩味が馴染んでいい感じになります。
f:id:vongolerosso:20210202114829j:image
蒸したじゃがいもの上にたらこの醤油漬けとバターひとかけ

最高に美味しかったです・・・

f:id:vongolerosso:20210202112716j:image

 

ゆで卵とたらこの醤油漬けとマヨネーズを混ぜて御飯の上に。
たまらない贅沢。ちょっと半熟卵か温泉卵でも良かったかも。
f:id:vongolerosso:20210202112701j:image

最高に美味しかったです。
寄生虫とかはもしいても見つけられるのであまり心配はしませんでした。
新鮮なものをつかってね!

今日の晩ごはん:貝づくし、魚、コロッケ、鶏の焼き肉など

ごちゃっといろいろ。
f:id:vongolerosso:20210209152556j:image



阪急百貨店で見つけた貝づくしのお刺身盛り。
貝って結構高いからお刺身盛りになってるといい。お安い!
f:id:vongolerosso:20210209152749j:image

コロッケ
f:id:vongolerosso:20210209152630j:image

クロムツだったかな・・・。
最近のお魚は新鮮なものが多いので、甘辛~い煮付けは
アラとかだけでやってます。
水、酒、薄口醤油すこしと塩。
お砂糖は入れません。
本当は生姜もいらないんだけど、生姜の千切りをのせて、熱い油かけたくなったので、
のせちゃいました。
f:id:vongolerosso:20210209152617j:image

おいしかった・・・。阪急百貨店のお魚って結構安いんですよね。
市場がもっといろんなところにあればなぁっていつもおもいます。

まるごとのお魚は本当にいい。最近改めて思うようになりました。

今日の晩ごはん: 実家で大トロ&近江牛、宮崎牛のすき焼き

実家で手伝いを頼まれていったら晩御飯がいつもより豪華でした。

明石ダコ
マグロは赤み、中トロ、大トロ
実家では毎回わさびをすってたな・・・。
今は逆にチューブのやつも食べたくないので、あまりわさびつけなくなっちゃった。
f:id:vongolerosso:20210215115440j:image

 

そしてメインはすき焼きでした。
実家では基本的には関西風のザラメと醤油と酒。
今回は割り下でした。
近江牛宮崎牛
めっちゃ豪華・・・。
あとは焼き豆腐、お麩、ネギ、しいたけ、白菜、糸こんにゃく、菊菜。
f:id:vongolerosso:20210215115455j:image