パティスリー ラ・ファリーヌ@姫島
姫島駅前にあるケーキ屋さん!
カフェもあって結構大きい。
味は普通でした。期待していたのでちょっとがっかりしてしまった・・・。
今日のお昼ごはん:レシピ@三宮 北野坂
バレンタインデーに行きました。
三宮のレシピ。
美味しかったんだけど微妙な思い出になったなぁ。
おしゃれなカウンター
桜のバター
これめっちゃ美味しかった。私は桜だいすきなので、今年の春は作ろうと思います。
小さい食パン。
I♡KOBEってかいてある。
夫は甘いパンじゃないほうが良いからこっちは微妙だったらしい笑
コースBを選びました。
テリーヌを選ぼうとしたらなかったので
テットドコション(豚の頭の肉とかで作ったテリーヌチックなもの
お酒がとにかく進む感じ。おいしい。
夫はサーモンのタルタル。
結構ここ量が多いんです。ご覧の通り。
なのでガッツリ食べられる人だけダブルメインのコースにしたほうがいいんじゃないかな。けっこうおなかいっぱいなりました。
スープ
ラム肉とクスクス
キンメダイのソテー
デザート
全体的に味は美味しかったんだけれど、なんというかオペレーションがやばい。
メインコースの途中に最後のドリンクを聞かれたのに、デザートがでてから20分以上立ってからドリンクが出た。
エスプレッソを夫は頼んでいたので、単独で飲まないといけなくなって無茶苦茶w
そしてなぜかその後もチェックが全然出ない。2時間制なので2時間ででてくるものだとおもっていたら、ずっとうろうろとしていてでない・・・。
チェックを頼んでからもかなり遅い・・・。
計算が手なら、もうなにもでないメインの直後からせめて計算したらよかったのになぁ。チェックも相当おそかったので、目の前にカトラリー拭いてるひとに上着先もらえますか?といっちゃいました。
デザートからチェックまでが40分位かかってるはずなので
どんな時間配分だ・・と。
スープと前菜が最後かぶるくらいだったので、時間はやめにしてるのかなとおもったら
最後は待たされるという・・・。逆でしょ。
食事とサービスのバランス大事だなと思った日でした。
今日の晩ごはん:聘珍樓@ヒルトン大阪
久しぶりの聘珍樓
コロナ禍の高級レストランはなんだかマスクケースもしっかりした紙でした
エビマヨ
干しなまこの煮物
今日の晩ごはん:真たらの子の醤油漬け
巨大な真鱈の中に入っていた「たらこ」を醤油漬けにしました。
これは入っていたやつの半分。
20cmくらいあるたらこ
たっぷりと塩をまぶして1時間ほど放置
写真が消えちゃいましたが、そのあと水でさっと洗って中のたらこを出します。
皮は捨てます。
タレは醤油、酒を2:1くらいで。
すこし唐辛子を入れても美味しいです。
タレとたらこをまぜてかき混ぜます。
一晩おくと塩味が馴染んでいい感じになります。
蒸したじゃがいもの上にたらこの醤油漬けとバターひとかけ
最高に美味しかったです・・・
ゆで卵とたらこの醤油漬けとマヨネーズを混ぜて御飯の上に。
たまらない贅沢。ちょっと半熟卵か温泉卵でも良かったかも。
最高に美味しかったです。
寄生虫とかはもしいても見つけられるのであまり心配はしませんでした。
新鮮なものをつかってね!
今日の晩ごはん:貝づくし、魚、コロッケ、鶏の焼き肉など
ごちゃっといろいろ。
阪急百貨店で見つけた貝づくしのお刺身盛り。
貝って結構高いからお刺身盛りになってるといい。お安い!
コロッケ
クロムツだったかな・・・。
最近のお魚は新鮮なものが多いので、甘辛~い煮付けは
アラとかだけでやってます。
水、酒、薄口醤油すこしと塩。
お砂糖は入れません。
本当は生姜もいらないんだけど、生姜の千切りをのせて、熱い油かけたくなったので、
のせちゃいました。
おいしかった・・・。阪急百貨店のお魚って結構安いんですよね。
市場がもっといろんなところにあればなぁっていつもおもいます。
まるごとのお魚は本当にいい。最近改めて思うようになりました。