今年のおせちは炊合せが主。 やっぱり難しいなぁ・・・・。 卵焼き2種、こんにゃく、里芋、高野豆腐、にんじん、だいこん、エビ、しいたけ お刺身は、中トロ、サーモン、いくら 今年のお雑煮はまずは白味噌。 白味噌のお雑煮って初めて食べるのですが、難し…

きれいな豆だけを鍋に入れました。 浸水したお水は入れたほうが良かったのかもしれないけれど時既に遅し。捨てたので大きな鍋にたっぷりの水を入れて、その中に黒豆をいれました。

赤なまこを阪急百貨店で購入！ なんか生きてる？触ってひっくりかえすとふにゃっとなります。 口を切り落として、縦半分に切ります。 このとき中から水が出るので気をつけてください。 あと内臓がでます。これはこのわたといって珍味なのですが、腸の中に砂…

今年の大晦日は、美味しんぼのアニメに改めてハマったので、 シャブスキーの回にでてきた、梅のつけダレを食べようと思い、すき焼きしゃぶしゃぶ にしました。 つけダレはシンプル、1升の日本酒に梅干しを7つくらい入れて7分目まで煮詰めます。 もちろんそん…

金時にんじんと雑煮大根。 炊合せ用のものと、お雑煮＆飾り用に。 飾り用のものはお湯で茹でておきます。 里芋は泥を落として3分湯がきます。 こうすると皮が向きやすい。 包丁できる場合はよく水気を拭いてから切ります。 結構かんたんに皮むけますよ。 し…

神戸生まれ神戸育ち。 カレーライスは基本的に牛肉です！ 玉ねぎをスライスして、油でよく炒める。 牛肉も一緒に炒める。 そのあと乱切りにしたにんじんとじゃがいもを3分程度炒める。 水をかぶるくらい入れて具が柔らかくなるまで煮込む。 少しだけコーヒー…

実家から南部鉄器の鍋をもらってきました。 昔は、すき焼きをこの鍋でして、おじいちゃんがいつも作ってくれていました。 鉄の鍋で料理をすると鉄分が追加されて、体にもいいし、見た目も懐かしい・・・。 今日は牛しゃぶしゃぶ。 お水には昆布を一枚入れて…

ハンバーグを久しぶりに作りました。

酒屋さんで1リットルの缶ビールを買いました。 大きさが面白い！違和感あります。 中身はピルスナーで万人受けする味です。 その他は夫が買ってきてくれて焼いてくれました。 なんかつかれていたので、久しぶりにお刺身をお皿に移さず食べました。 餃子は蓋…

ローストチキンを焼きました。 中身はタイ米、コンソメキューブ、にんじんと玉ねぎのみじん切り、バター。 今回鶏肉を130℃で2時間程度焼いたので、スタッフィングはほぼ完全にお米に火が通った状態のものを常温までおいてから入れたほうがいいです。 カルパ…

薄くスライスしたバゲットを軽く焼く 美味しいオリーブオイルをたらり。 薄く切ったいちじくのうえにブルーチーズと砕いたくるみ。 更に追いオリーブオイル！ 桃はモッツァレラチーズと一緒に食べました。 黒胡椒多めが美味しい。

とんでもなく写真がうまく撮れなかったのですが。 許してください。 引っ越しパーティーで中華料理を作りました。 左側から ＊エビのピリ辛紹興酒漬け お刺身用のエビを紹興酒とすこしの醤油、豆板醤に一晩つけます。 おつまみにピッタリ。 ＊トマトと卵の炒…

左上から時計回りに ＊ナスの煮浸し ナスは切れ目をいれて焼く（放置気味で） 最後にちょっとお酒と水と醤油。出汁はなし。 ナスからいいおだしがでて醤油のあじで引き立ちます。 ＊牛肉の炒めもの 単純に塩コショウで ＊カブのはっぱの炒めもの ＊エビと小…

左上のものがケールとせせりをバターと塩で炒めたもの。 ケールは栄養もたっぷりで炒めものにすると癖もすくなく美味しいです。 左下は鳥肝とハツの炒めもの 阪神百貨店でいつも鳥キモを買うのですが、鳥ハツもついてきます。 鮮度がよくて本当に美味しい。…

引っ越したあとってなかなかご飯がめんどくさいというか 落ち着いてなさすぎてどうしようとなったんですが、焼き肉やりました。 ダンボールを敷いて笑 パクチー、もやしナムル、牛肉、豚肉でシンプルに焼き肉。 ブルーノがさり気なく大活躍・・・。 大きさが…

先日いった福島の居酒屋魚屋 十忠八九 でたべたサバ缶の料理が美味しくて 記憶新しく作りました。

みんなで山登り！軽くだけど 新米がとどきました。魚沼産コシヒカリ なので親友に食べさせるべくお弁当を作りました。 自家製梅干し、塩鮭 むねにくをたたいて作ったつくね（プレーンとカレー味） 卵焼き、にんじん、ブロッコリー 作ろうと思うと結構気合が…

ほっとプレートで魚を蒸した！！！ ひとつは アサリ、トマト、白ワイン、にんにく、パセリ もうひとつは パクチー、ニョクマム、レモン、しょうゆ みたいなかんじ

なんかアメリカっぽい・・・・。 ジャスミン米でぱらぱらカレーピラフ 紫玉ねぎをいためて、カレー粉とすこしウスターソースでいためます。炒飯ですね。むしろｗ むしたブロッコリーもつけあわせに あとはステーキ。 かわいいワンプレートよりがっつりワンプ…

一番上はバジルソースwithエクストラバージンオリーブオイル 左下は、しそ、ソースは柚子胡椒、少し醤油、エクストラバージンオリーブオイル 右下はレモン、エクストラバージンオリーブオイル、黒コショウ コストコのサーモン初めて買いましたが予想以上にお…

お惣菜かってパンかって チーズにパテに あまりもので生春巻きなど

ジムにいって帰ってきてからのごはん。 ライ麦100%のパンが大好きです。 これにクリームチーズのせるとさらによい。 オムレツはほうれん草とチーズを入れました。 健康的でござる

先日中之島公園によるピクニックに行きました。 ビールなどを買い込み、ちょっとお弁当つくって、あとは百貨店のお惣菜。 ビールは 和の彩り 和あかね と 和かすみ ペールエールとホワイトエールです。 時代が変わってこういうビールが気軽に飲めるようにな…

生春巻き：エビ、むねにくを蒸したもの、紫蘇、キャベツの千切り 生春巻きのソース：チリソース、豆板醤、マヨネーズ トマトソース：エリンギ、にんにく、玉ねぎ、トマト缶、塩、こしょう、ハーブドプロバンス少々 鶏モモ肉皮なしを焼いてその上にソースをか…

Bearsのグルテンフリー、パンミックス、ホットケーキミックス、玄米粉 7大アレルゲン不使用！ これありがたい米粉のカレールー グルテンフリー習慣のリングイネ、マカロニ このタイプは食べたことありますが、ちょっとねばつくというかパスタ感が薄いタイプ…

家でBBQ！ちょっとまえにやりました。 巨大しいたけの天恵菇（てんけいこ）とそらまめ、破竹！このタケノコはあく抜きせずにそのまま焼いて皮をむいたら食べられるのです。 漫画で読んで試してみたくて買いました。 安くなっていた天然の車エビ、百貨店のセ…

大トロ、サーモン、ヒラメ、カンパチ、カニ爪 次の日はパーティー！ レモンとスモークサーモン、カプレーゼ、ズッキーニとスモークサーモン こんなかんじで、スモークチーズも作ったのでそれもいっしょに。 生ハムチーズは定番です。 さらに巻きずしのために…

友人を家に招いてBBQパーティー。 神戸牛のホルモンはお取り寄せで。 牛タン、松坂牛 ホタテとたこのアヒージョ ホルモンキラキラとかがやいています。 ラムチョップはローズマリーとオリーブオイルでマリネ 茄子やピーマンはまるごとやくのがおいしいです。…

淡路屋のすき焼き弁当が一番おいしいのと思うのですが、今回はステーキ弁当にしました。 あっちっち仕様なのでひもを引っ張るとあつあつになります。 これは結構がっかりです。 お肉はすごく硬くて、付け合わせも特に工夫なく あまりにおそまつ・・・これだ…

札幌ではしめパフェなるものがあるとききましたが 残念ながら締めには食べることができなくて、がっかりしていたのですが、たまたま 札幌駅の上に行きたかったお店の系列店があるとのこと 念願のパフェ チョコレートにしました。 北海道のパフェはアイスクリ…