おいしくないものは食べたくない病@大阪・神戸

快楽日誌 快楽主義とは、感覚的な快楽を幸福と捉え、これを産出する行為を正しい・善いとみなす倫理学上の立場であり幸福主義の一種である。

作ってみたい料理

ザ・イタリアン鍋

切らずに丸ごとはいってる卵焼き(円柱みたいなかたちのやつ)が作ってみたい・・・。あれほんとにおいしそう。焦げ付かない卵焼きフライパンがみつかったらやりたいとおもいまふ。ザ・イタリアン鍋油を薄く敷いてたまねぎ、ジャガイモ、キャベツ、ピーマン…

かきのクリームグラタン フローレンス風

牡蠣 4個 たまねぎのみじんぎり 白ワイン 30cc バター 20g 生クリーム 200cc クリームチーズ 150g ほうれん草 たまねぎのみじん切りとバター10gをいため 白ワインを入れてアルコールをとばす。 生クリームもいれてひと混ぜしたら火を止める。 ほうれん草をゆ…

鯛ゆず鍋

鯛(切り身) 水菜 大根 にんじん 生湯葉 ゆず A:だし、酒、塩 薬味:万能ネギ、大根おろし シメ:ごはん、わさび、ごまだれ 鯛はひとくち大にきる。 水菜ざくぎり、大根、にんじんは短冊きり、生湯葉、ゆずも適当にきる。 Aを鍋に入れて塩、酒で味を調える…

千切り野菜の彩り鍋

豚ロースかたまり 300g A:長ネギ、しょうがの皮 野菜: 白菜 にんじん 大根 しいたけ えのき ごぼう みつば B:だし 1000ml C:酒、薄口しょうゆ、塩 薬味:すだち、ゆず胡椒 シメ:そうめん 固まり肉とAをいれ、かぶるくらい水をいれて沸騰したら5分ほどゆ…

とり腿肉と栗のグラタン

骨付き鳥もも肉 4本 ローズマリー 塩、こしょう オリーブオイル 鶏のブイヨン 100cc むき栗 30個 ペコロス(小型たまねぎ) マッシュルーム 生クリーム 200cc 骨付きもも肉にしお、胡椒、ローズマリーとオリーブオイルで3,4時間マリネする こんがり色がつ…

かわりだねクレープ包み

「かぼちゃサラダのクレープ包み」 かぼちゃをレンジで加熱し、マッシュ マヨネーズとヨーグルトをまぜさます 冷えたところに、クリームチーズを細かく切ったものを加えてあえる レーズンとくだいたくるみを加えて完成 「春巻き風クレープのチリソース添え」…

居酒屋ナイトがやってみたい2

ピリ辛チャーシューねぎ豆腐 ピータン豆腐 チャーシュー 揚げナス中華風 海鮮とソラマメ炒め ブロッコリーと海老のあんかけ炒め 麻婆豆腐 麻婆茄子 エビチリ 中華コーンスープ チャーハン(+マーボー豆腐、茄子、エビチリなどご自由に) ネギを細かく刻んで…

居酒屋ナイトがやってみたい

メニューつくって居酒屋ごっこしてみたい。 ポテトサラダ アスパラガスつくねまき キャベツさらだ きゅうりたたき 出し巻き卵 茶碗蒸し アサリのさかむし モツ煮込み 牛肉のたたき 鶏肉のグリル ガーリックバター風味 お茶漬け おにぎり チャーハン なんかこ…

中華料理:サラダ編

老虎菜ラオフーツァイ コリアンダー、きゅうり、ピーマン にんにく水(にんにく、水、塩をつける) ごま油、お酢をふってもいい

キムチとセロリのロールかつ

豚ロースの薄切り肉にきむちとセロリをのせてまく 小麦粉、卵、パン粉の順番につけて 揚げる ほかに巻いたらおいしそうなもの キムチとアボカド チーズ ねぎ(青いところだけとか白髪ねぎとか ゆでたじゃがいも

豆腐のカルボナーラ

ベーコン 卵 粉チーズ 絹ごし豆腐 スパゲティ 豆腐をきってペーパータオルに包んでレンジにかける 水気をきってボールにいれ、 泡だて器で空気が入るようにまぜる 卵、粉チーズをいれて よくまぜて、そこに茹で上がったパスタをいれる できあがりー

味噌とマスタードのステーキ

しゃもじに味噌を塗りつけてぱらぱらになるまであぶる ステーキを焼く(焼き加減は好みで) 付けあわせを用意する 焼いたステーキの上にディジョンマスタードを塗って その上にぱらぱらになったみそをふりかけ 最後に刻んだにんにくもすこしのせる できあが…

味の干物の炊き込みご飯

お米としょうゆ日本酒 しょうがの千切りをいれる アジのひらきに沸騰した熱湯をまんべんなくかけ臭みをけす そのままアジを炊飯器にいれて炊く 出来上がったらあたま、ほね、ぜいごをとりのぞいて 青ジソと白ゴマをまぜあわせる できあがりー